福壽螺“毒翻”了北京市23人之后，北京市食品安全辦8月19日要求相關部門加強對水產品市場、餐館酒樓的嚴格檢查，并建議市民少吃涼拌螺肉之類的食品。雖然引發(fā)這場風波的北京蜀國演義酒樓目前已經停售了所有福壽螺以及與其相關的菜系，但此事件對于京城餐飲市場的震動和影響卻遠未向偃旗息鼓的方向發(fā)展，福壽螺“福壽”依舊。

　　目擊現場一 陶然居朝陽門店

　　18日9時許，當記者趕到陶然居朝陽門店時發(fā)現，從包間到大廳散桌，共有十四桌客人的餐桌上擺著大盤的香辣田螺。餐廳負責人告訴記者，店內的田螺跟福壽螺不一樣，并不是從市場上買的，而是在陶然居自己的生態(tài)養(yǎng)殖基地直供的，從來沒有出現過問題。

　　目擊現場二 麻辣誘惑廣安門店

　　而在廣安門“麻辣誘惑”，福壽螺可以說是招牌菜，幾乎每個餐桌都會點上一盤。餐館工作人員表示，目前并沒有接到有關部門停售的通知，所以店里的麻辣福壽螺和涼拌螺肉都還在賣，吃的人并不見少。據麻辣誘惑統(tǒng)計，最近幾天這道菜的點餐量雖然略有下降，但五家連鎖餐廳仍保持在每天1100份左右的銷量。

　　目擊現場三 簋街

　　昨晚11時，記者在同樣以經營各種川味夜宵聞名的簋街發(fā)現，以往頗受食客歡迎的香辣福壽螺卻在很多餐館被打入“冷宮”，停止銷售了。同利園餐廳的服務員告訴記者:“從前幾天就已經不再賣了�！�

　　在采訪中，一位不愿透露姓名的餐館負責人告訴記者:“像我們這樣的小本經營，沒有必要在這種時候還趟這渾水。我們一般都是從水產市場進貨，雖然心里也覺得將田螺完全炒熟或煮熟就沒有問題，但感覺還是不塌實，索性就先停停�！�

　　目擊現場四 批發(fā)市場

　　昨天下午，在公交天民市場，仍有3家攤位批發(fā)福壽螺，每天銷量大約3000多斤，據說北京餐館酒樓、小型批發(fā)商幾乎都是從這里進的貨。

　　市場的衛(wèi)生監(jiān)督工作人員無奈地表示，以前從沒發(fā)現過廣州管圓線蟲病這種病菌，目前的檢疫主要針對大腸桿菌、霍亂等六七種常見細菌，沒有相關文件，他們也無法對福壽螺禁售。

　　·采訪手記

　　盡管媒體連篇累牘對福壽螺生食致病的事實進行報道，但仍有大批食客是其忠實擁躉者，這種“奮不顧身”的勇敢氣概實在讓人擔憂。

　　此外，與一些規(guī)模不大的小餐館為了免于惹禍上身、自動停售福壽螺的迅速市場反應比起來，管理部門的行動實在有些遲緩。翻看這兩天的報紙，“衛(wèi)生部門正在申請叫停生食福壽螺”、“北京將檢查福壽螺批發(fā)市場”的消息滿眼都是，但遺憾的是，至今沒有見到明確果斷的行動。其實，對于京城食客來說，福壽螺早已在幾年前就盛行餐飲業(yè)，但到目前無論是福壽螺產地還是北京，對廣州管圓線蟲病的檢疫一直就沒有納入常見檢測范圍。

　　與生食福壽螺的“毒性”相比，我們的麻木與遲緩更加可怕。

　　來源：北京晚報 記者：楊濱左穎