本期關(guān)注：豬肉價(jià)格

　　編者按:今年以來(lái)，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖利潤(rùn)明顯下滑�，F(xiàn)在生豬養(yǎng)殖戶會(huì)不會(huì)虧本？他們期盼什么政策？養(yǎng)豬業(yè)如何走出大起大落的怪圈？請(qǐng)看本期推出的相關(guān)報(bào)道。

　　如何促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥認(rèn)為——

　　加強(qiáng)豬肉價(jià)格的宏觀調(diào)控

　　本報(bào)記者 馮 華

　　●加快培育壯大生豬養(yǎng)殖者協(xié)會(huì)；在肉價(jià)過(guò)低時(shí)要采取價(jià)格干預(yù)措施；應(yīng)用好庫(kù)存、進(jìn)出口等調(diào)節(jié)手段；大力支持豬肉加工業(yè)發(fā)展

　　記者：豬肉價(jià)格自今年2月份以來(lái)持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情下降，請(qǐng)問(wèn)您怎么看待生豬價(jià)格下跌這一現(xiàn)象？背后的深層次原因是什么？

　　李國(guó)祥：豬肉價(jià)格自去年下半年開(kāi)始下跌是周期性波動(dòng)的表現(xiàn)，而且這是被放大了的周期性波動(dòng)。周期性波動(dòng)是難以避免的，這輪周期性波動(dòng)被放大，既有供給方面的原因，又有需求方面的原因。供給方面，投資膨脹，養(yǎng)豬過(guò)多；需求方面，受金融危機(jī)影響，人們預(yù)期收入不好，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)停滯，豬肉消費(fèi)減少。供給量大幅度增加，需求量明顯減少，市場(chǎng)價(jià)格過(guò)度下跌難以避免。

　　豬肉市場(chǎng)劇烈波動(dòng)根本原因在于宏觀調(diào)控乏力。從我國(guó)生豬生產(chǎn)的調(diào)控實(shí)踐來(lái)看，一方面，政府部門(mén)對(duì)增產(chǎn)手段的選擇和運(yùn)用相對(duì)比較成熟；另一方面，對(duì)穩(wěn)定產(chǎn)量，或者促進(jìn)供求平衡方面的調(diào)控能力嚴(yán)重不足。政府部門(mén)只注意市場(chǎng)價(jià)格的上漲，而對(duì)價(jià)格過(guò)低往往無(wú)能為力。作為能夠影響生豬生產(chǎn)的行業(yè)組織發(fā)育嚴(yán)重滯后，目前民間行業(yè)組織在我國(guó)生豬生產(chǎn)安排方面尚發(fā)揮不了作用。

　　記者：豬價(jià)大起大落對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)有哪些不利影響？如何避免生豬價(jià)格的大起大落？

　　李國(guó)祥：豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)將會(huì)產(chǎn)生極其不利的影響。對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，價(jià)格大幅度下跌，將面臨嚴(yán)重虧損，流動(dòng)資金嚴(yán)重不足，生產(chǎn)能力將受到削弱。特別是小規(guī)模養(yǎng)豬戶，破產(chǎn)難以避免，退出養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)可能成為必然選擇。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，當(dāng)前豬肉價(jià)格低，雖然于己有利，但短期豬肉價(jià)格過(guò)低，必然會(huì)挫傷農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，豬肉高價(jià)遲早又會(huì)重演。

　　避免生豬市場(chǎng)過(guò)度波動(dòng)，唯一的路徑就是在發(fā)揮好市場(chǎng)調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上，搞好宏觀調(diào)控。一是要加快培育行業(yè)組織或者生豬養(yǎng)殖者協(xié)會(huì)，由行業(yè)組織直接干預(yù)生產(chǎn)，促進(jìn)生豬供求平衡。二是政府要反周期調(diào)節(jié)，在肉價(jià)過(guò)低時(shí)一定要采取價(jià)格干預(yù)措施，保護(hù)好生豬的生產(chǎn)能力。三是應(yīng)用好庫(kù)存、進(jìn)出口等手段調(diào)節(jié)豬肉市場(chǎng)的供應(yīng)。當(dāng)前情況下，要選擇一些核心產(chǎn)區(qū)和核心農(nóng)戶，把必要的生產(chǎn)能力保護(hù)�。煌瑫r(shí)應(yīng)大力支持豬肉加工業(yè)的發(fā)展，搞好庫(kù)存調(diào)節(jié)。

　　記者：從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，您認(rèn)為應(yīng)如何建立生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制？

　　李國(guó)祥：隨著我國(guó)人口的不斷增加，居民收入水平的提高，居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，我國(guó)居民對(duì)豬肉的需求量仍將繼續(xù)擴(kuò)大。因此要正確認(rèn)識(shí)我國(guó)當(dāng)前生豬波動(dòng)的特征及其產(chǎn)生的原因，養(yǎng)豬戶要適當(dāng)減少補(bǔ)欄的數(shù)量，但不要輕易地放棄養(yǎng)豬。而且對(duì)于養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)，盲目地全部退出養(yǎng)豬行業(yè)，在市場(chǎng)價(jià)格恢復(fù)后將無(wú)法獲利。

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，實(shí)現(xiàn)我國(guó)生豬的健康發(fā)展，關(guān)鍵是保持豬肉價(jià)格合理水平，或者確保生豬養(yǎng)殖者能夠?qū)崿F(xiàn)合理盈利。這就要求加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控，一要樹(shù)立豬肉的供求平衡調(diào)控目標(biāo)，增強(qiáng)調(diào)控能力；二要加強(qiáng)市場(chǎng)預(yù)警；三要保護(hù)好生豬的核心生產(chǎn)能力；四要提高養(yǎng)豬農(nóng)民的組織化程度。

　　豬價(jià)連續(xù)下跌，讓黑龍江省蘭西縣的養(yǎng)豬戶著急上火——

　　豬價(jià)，何時(shí)不坐“過(guò)山車(chē)”？

　　本報(bào)記者 曹紅濤

　　肉價(jià)下跌，飼料上漲

　　養(yǎng)殖戶著急上火

　　蘭西縣長(zhǎng)崗鄉(xiāng)長(zhǎng)新村的張國(guó)棟，是全鄉(xiāng)養(yǎng)豬致富的典型。2002年以來(lái)，教師出身的他采取自繁自育的飼養(yǎng)方式，“滾雪球”逐步做大，現(xiàn)存欄母豬80多頭，去年出欄育肥豬達(dá)1200余頭。

　　談起自2006年9月到2008年底那撥長(zhǎng)達(dá)30個(gè)月的好行市，他滿是幸福和眷戀。“去年最高賣(mài)到每斤八塊四，每只育肥豬凈賺600塊，一頭母豬年凈賺在7000元以上呢！”張國(guó)棟用“喜笑顏開(kāi)”來(lái)形容那時(shí)的心情。

　　前些年長(zhǎng)新村幾乎家家養(yǎng)豬，2005年到2006年上半年，豬多價(jià)賤愈演愈烈，肉價(jià)最低掉到2.5元/斤，養(yǎng)一頭豬至少賠80元錢(qián)。豬羔子送人都不要，許多養(yǎng)殖戶把種豬和母豬都賣(mài)光了，發(fā)誓再不養(yǎng)豬。

　　“有波谷就有波峰，豬價(jià)肯定會(huì)有漲的一天�！睆垏�(guó)棟咬牙堅(jiān)持了下來(lái)，并終于在上一撥上漲行情中賺了個(gè)缽滿盆滿。一些當(dāng)年發(fā)過(guò)毒誓的人，又隔三差五地把豬羔子抱回了家。

　　然而，價(jià)格又再次滑入低谷。“去年底價(jià)格開(kāi)始一路下跌，現(xiàn)在每斤只能賣(mài)到4.3元，”蘭西縣種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)王亞波說(shuō)，豬價(jià)走低直接影響到種豬銷(xiāo)售，“去年這會(huì)兒平均每天能售出60頭以上，現(xiàn)在每天也就在20頭左右。”

　　屋漏偏逢連陰雨。那邊是肉價(jià)掉，這邊飼料價(jià)格卻在漲�！叭ツ旮捎衩资橇�毛一斤，現(xiàn)在潮糧就要六毛六，干的至少要七毛五�！碧m西縣民豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的申漢彬介紹，飼料成本占養(yǎng)殖總成本七成以上，飼料價(jià)漲讓養(yǎng)殖戶雪上加霜。

　　“喜笑顏開(kāi)”終于變成了“愁眉緊鎖”。以蘭西縣平山鎮(zhèn)吉興村周家店屯為例。該屯共有農(nóng)戶56戶，去年養(yǎng)殖戶最多時(shí)達(dá)到42戶，僅養(yǎng)豬一項(xiàng)戶均年純收入達(dá)1.2萬(wàn)元。而兩個(gè)月前，陸續(xù)有散戶開(kāi)始賣(mài)母豬，到4月初，這個(gè)屯僅剩不到30戶仍在堅(jiān)持，而且這個(gè)數(shù)仍有縮減趨勢(shì)。

　　政策紅利提振信心

　　低谷時(shí)要加大補(bǔ)貼力度

　　蘭西縣畜牧局局長(zhǎng)鄭照利介紹，蘭西縣自2001年起將生豬產(chǎn)業(yè)作為該縣三大支柱產(chǎn)業(yè)之一傾力扶持。幾年來(lái)，縣里把農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、扶貧開(kāi)發(fā)以及信合資金共2億多元，集中捆綁投入這一產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“育在場(chǎng)上、繁在點(diǎn)上、養(yǎng)在戶上”發(fā)展模式。

　　2007年以來(lái)，國(guó)家相繼出臺(tái)的“能繁母豬補(bǔ)貼”、“能繁母豬保險(xiǎn)”、“標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)建設(shè)扶持”等十項(xiàng)優(yōu)惠政策，黑龍江省也加速推進(jìn)以動(dòng)物防疫為主的畜牧服務(wù)體系建設(shè)，計(jì)劃從2008年起三年內(nèi)投入3280萬(wàn)元扶持生豬產(chǎn)業(yè)。

　　這些優(yōu)惠政策進(jìn)一步促進(jìn)了蘭西民豬產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。到2008年末，全縣年出欄商品豬近百萬(wàn)頭，二級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)455個(gè)(年出欄500頭以上)，專(zhuān)業(yè)戶達(dá)到8500余戶。

　　政策紅利，也讓張國(guó)棟這樣的養(yǎng)殖戶信心倍增。2007年，國(guó)家的“能繁母豬補(bǔ)貼”是每頭50元，去年漲到每頭100元，他多得了4000元。去年，他又得到了省里的近十萬(wàn)元項(xiàng)目扶持。兩年來(lái)，他共新建了600多平方米的標(biāo)化豬舍，產(chǎn)能穩(wěn)步提高，對(duì)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力也顯著增強(qiáng)。

　　業(yè)內(nèi)人士建議，現(xiàn)在是生豬市場(chǎng)的低谷，應(yīng)當(dāng)加大補(bǔ)貼力度，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。

　　生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化水平、標(biāo)準(zhǔn)化程度、產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次普遍較低。黑龍江省畜牧局有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)生豬市場(chǎng)的宏觀調(diào)控。丹麥等一些國(guó)家的行業(yè)協(xié)會(huì)在生豬的區(qū)域布局、生產(chǎn)計(jì)劃、市場(chǎng)準(zhǔn)入、價(jià)格形成方面發(fā)揮了很好的調(diào)控功能，有效地抑制了市場(chǎng)波動(dòng)，值得借鑒。

　　養(yǎng)殖戶最期盼

　　市場(chǎng)不再大起大落

　　市場(chǎng)的大起大落，無(wú)論對(duì)公辦的種豬場(chǎng)還是養(yǎng)殖大戶，都是嚴(yán)酷的考驗(yàn)。

　　在蘭西縣種豬場(chǎng)，場(chǎng)長(zhǎng)王亞波對(duì)工作人員強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，堅(jiān)決不能死豬。另外，在飼料配方上，適當(dāng)增加粗飼料成分，以降低飼養(yǎng)成本。

　　在蘭西鎮(zhèn)的東北民豬養(yǎng)殖場(chǎng)，老板于忠會(huì)也開(kāi)始考慮“精兵簡(jiǎn)政”，準(zhǔn)備將五人的辦公室裁至三人，五名更夫也至少裁去一人。以往喂飼料大手大腳的飼養(yǎng)員，現(xiàn)在開(kāi)始謹(jǐn)慎起來(lái)。副場(chǎng)長(zhǎng)王儒說(shuō)，為緩解目前的資金周轉(zhuǎn)壓力，一線飼養(yǎng)員的工資照發(fā)，而管理人員的工資就要先欠著了，自己今年一月份的工資到現(xiàn)在還沒(méi)領(lǐng)到。

　　對(duì)于很多養(yǎng)十幾、幾十頭育肥豬的小散戶而言，船小好掉頭。難的是那些“自繁自育”的二級(jí)擴(kuò)繁戶。為了降低成本，他們有的已開(kāi)始淘汰繁殖能力差的母豬�？瓷先ナ恰爸怀霾贿M(jìn)”，而如果賣(mài)光母豬走人的話，那干脆就是虧本。經(jīng)歷過(guò)幾輪市場(chǎng)波動(dòng)的他們，大多理智地選擇咬牙挺住，等待“過(guò)山車(chē)”掉頭向上。

　　這節(jié)骨眼上，他們最缺的是流動(dòng)資金。鄭照利近日在基層調(diào)研發(fā)現(xiàn)，455家二級(jí)擴(kuò)繁戶中急需貸款的達(dá)到67戶，戶均資金缺口在8萬(wàn)到10萬(wàn)元。好消息是，連日來(lái)，縣領(lǐng)導(dǎo)與農(nóng)村信用社協(xié)調(diào)，很快這筆貸款就能下來(lái)。這種政府貼息的貸款，以往普通養(yǎng)殖戶“想都不敢想”。

　　看透了生豬市場(chǎng)波動(dòng)的周期率，養(yǎng)殖戶們已能更理性地面對(duì)價(jià)格下跌，各部門(mén)也開(kāi)始更積極地?cái)y手應(yīng)對(duì)。但這種惡性的震蕩與被動(dòng)的應(yīng)對(duì)，什么時(shí)候是個(gè)頭呢？

　　張國(guó)棟說(shuō)，寧可少賺點(diǎn)，也愿意市場(chǎng)穩(wěn)點(diǎn)，那錢(qián)賺得才踏實(shí)呢。

　　有人建議，如果國(guó)家補(bǔ)貼能集中用于建設(shè)大型標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，或延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、扶持龍頭加工企業(yè)，應(yīng)該能起到更好的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)作用。