離開(kāi)長(zhǎng)沙那年,我6歲。
6歲的孩子記事不多,就連我家是住在韭菜園還是賀家塘,也記不住。只記得舅舅家住馬益順巷,因?yàn)槌赡暌院筮去過(guò)。外婆家住的地方,就記不清了,只記得小時(shí)候經(jīng)常到外婆屋里玩,每周一次。媽媽是外公的長(zhǎng)女,我是外公的長(zhǎng)外孫。外公早逝,我沒(méi)見(jiàn)過(guò),只見(jiàn)過(guò)外婆。外婆是媽媽的繼母,對(duì)我倒是不見(jiàn)“外”,當(dāng)親外孫疼,好像比對(duì)孫子(也就是我的表弟)還疼些。長(zhǎng)輩們說(shuō)那是因?yàn)槲议L(zhǎng)得乖巧。這也未必。反正外婆喜歡我,每次都要為我做一道菜──辣椒豆豉蒸臘魚(yú)。這菜百吃不厭,因此老惦記著去看外婆。
臨走那天,到外婆家告辭,照例吃了辣椒豆豉蒸臘魚(yú)。吃完飯,表弟送我上火車(chē),一路走一路哭。表弟叫周奮生,小我一兩歲,是兄弟也是伙伴;锇樽吡,沒(méi)人跟他玩,自然要哭。我去武漢,沒(méi)有辣椒豆豉蒸臘魚(yú)吃了,也哭。后來(lái)回長(zhǎng)沙,點(diǎn)過(guò)這道菜,仍然好吃,但沒(méi)有外婆的味道,表弟亦不得其祖母真?zhèn)。表弟現(xiàn)在也做外公了,不亦樂(lè)乎。他讓小家伙叫我“diadia”,小家伙不叫,說(shuō)是“不像”。其實(shí)我看表弟,又何嘗像外公?
除了到外婆家吃魚(yú),上街吃粉也很開(kāi)心。那時(shí)不像現(xiàn)在,上街吃飯稀松平常。當(dāng)時(shí)要說(shuō)下館子,可是一件奢侈的事情,盡管不過(guò)只是吃一碗米粉。何況長(zhǎng)沙的米粉是何其好吃啊!湯好、粉好、澆頭好,品種又多。不過(guò)我的偏見(jiàn),是吃面可以隨意,吃粉就一定要牛肉的。滾燙地端上來(lái),稀溜稀溜吃下去,真是大快朵頤,身心俱泰。所以現(xiàn)在我回長(zhǎng)沙,早餐仍不肯在酒店吃,要到街上路邊吃粉,就像我回武漢一定要在路邊店吃熱干面一樣。
武漢的熱干面和長(zhǎng)沙的牛肉粉,都是我的最?lèi)?ài)。武漢也有牛肉粉,也極好吃。但如有可能,還是面吃武漢的,粉吃長(zhǎng)沙的。上個(gè)世紀(jì)五六十年代,武漢有許多湖南米粉店,現(xiàn)在似乎少見(jiàn)了。武漢也有牛肉做得極好的,比如汪胖子牛肉館,哈胖子牛肉館,現(xiàn)在也不見(jiàn)了。不過(guò)我在北京已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了正宗的長(zhǎng)沙米粉,這可真是讓人喜出望外!可見(jiàn)鄉(xiāng)思無(wú)處不在,鄉(xiāng)愁也有法可解,雖然未必都有外婆的味道。
讓我念念不忘的還有“家園茶”。此茶的做法,好像是用瓦罐煮茶,倒進(jìn)碗里后再加芝麻、黃豆、鹽。吃的時(shí)候,要將芝麻、黃豆和茶葉一起吃下。這種吃茶的方式,不知是不是長(zhǎng)沙的,但肯定是湖南的。小時(shí)候我在長(zhǎng)沙吃過(guò),因此記得。
第一次吃家園茶是在哪里,記不清了?赡苁窃诓讣遥部赡苁窃诠玫。姑爹和伯父都是有學(xué)問(wèn)的人。姑爹在湖南大學(xué),伯父在長(zhǎng)沙一中。伯父易仁荄先生畢業(yè)于清華大學(xué)歷史系,與夏鼐、吳晗、翦伯贊先生同學(xué)。他老人家熟讀二十四史,但述而不作。一肚子學(xué)問(wèn),便只能講給我們這些少不更事的伢子聽(tīng),也不管我們聽(tīng)不聽(tīng)得懂。長(zhǎng)大以后,與伯父見(jiàn)過(guò)多次,每次都能聽(tīng)他老人家講史,但每次都只是聽(tīng)聽(tīng)而已,F(xiàn)在想起來(lái),真是后悔。當(dāng)初如果好好聽(tīng),用心聽(tīng),到《百家講壇》豈不是能講得更好?可惜再也聽(tīng)不到了。人,就是這樣。當(dāng)我們輕而易舉得到時(shí),往往是不珍惜的。等到發(fā)現(xiàn)這些寶貴的東西已經(jīng)一去不返,這才追悔莫及。人的不可救藥,大約如此。
也許,正是為了記住,我們才有了許許多多優(yōu)秀的文學(xué)作品,比如這本《長(zhǎng)沙百詠》當(dāng)中的詩(shī)詞。有這么一本好詩(shī)集,或許多少可以彌補(bǔ)我們的許多遺憾。詩(shī)集編好后,編者囑我作序,我實(shí)在是不敢當(dāng)。又恐卻之不恭,是故猶豫再三,勉為其難。卑之無(wú)甚高論,只能說(shuō)點(diǎn)個(gè)人感受。但愿這“佛頭著糞”,不至于壞了諸位的雅興。(易中天)