中新網(wǎng)12月17日電 今年經(jīng)濟(jì)好，帶動(dòng)飲食業(yè)丁財(cái)兩旺，香港各大酒店圣誕自助餐月中已告爆滿，就連本周六冬至，多間集團(tuán)酒樓兩輪晚飯座位也訂得七七八八，菜式整體雖加價(jià)一至兩成，但市民吃得更闊綽，選吃逾3500元一圍中高價(jià)菜式者，由往年只占三成客增至五成。飲食業(yè)界預(yù)料，今年圣誕冬至生意總額會(huì)較去年再增15%，將創(chuàng)11.5億元?dú)v史新高。

　　據(jù)香港明報(bào)報(bào)道，圣誕及冬至的生意額，往往是飲食業(yè)一年中最重要的指標(biāo)，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和說，去年圣誕3日假期，整體飲食業(yè)生意額高達(dá)10億元，他估計(jì)：“今年市道更旺，生意額應(yīng)該會(huì)進(jìn)一步增加10%至15%，創(chuàng)另一新高！”

　　他解釋，整體經(jīng)濟(jì)氣氛大旺，刺激市民更愿意消費(fèi)，加上旅客人數(shù)增加，食肆亦因原材料和人工等成本上漲，紛紛加價(jià)，故整體飲食業(yè)生意額上升是意料中事，其中以中高檔次食肆受惠最多，婚宴酒席甚至加價(jià)兩成以上，“以往6000元的酒店酒席，明年要加到8000元一圍�！�

　　黃家和笑言，近月食肆生意滔滔極旺場(chǎng)，雖然本周六才是冬至正日，但過去兩天各大酒樓已提早坐滿做冬客，周六預(yù)訂座位也開始緊張，不少酒樓也要做兩輪客，“始終年尾做冬也是大節(jié)，市民賺到錢，點(diǎn)菜也較豪爽！”

　　該協(xié)會(huì)會(huì)董梁振華指出，以旗下的彩龍船火鍋海鮮酒家為例，4間分店在過去兩日的晚飯時(shí)段也告爆滿。飯宴套餐平均加價(jià)一至兩成，“大眾化”菜式由往年1800至2500元，加價(jià)至2000至3000元，吃得好一點(diǎn)的，有龍蝦、東星斑等中高價(jià)菜式，則由3000至4000元，加價(jià)至3500至4500元。

　　“往年吃普通菜式和中高價(jià)菜式客人是七三比，今年選吃靚菜客人多了，變成五五比。”梁提醒市民，若準(zhǔn)備外出到酒樓食肆做冬，好趁本周初及早訂位，免得屆時(shí)全家在街外等，極為掃興。

　　香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘權(quán)輝也對(duì)今年飲食業(yè)圣誕冬至的生意額極感樂觀，預(yù)料平均增幅會(huì)較往年多兩至三成，不過他坦言，由于飲食業(yè)界成本亦大幅上漲，故最終毛利增長(zhǎng)未必如生意額般理想，可能只有一成多。