中新社拉薩三月一日電 題：甜茶碗里品西藏：“無風無浪才是甜”

　　　中新社記者 德永健

　　三月一日是藏歷新年七天長假的最后一天，即便與妻子和兒子已吃過早飯，但是索朗頓珠還是放不下他每天必做的“功課”，到甜茶館喝壺甜茶，吃碗藏面。

　　甜茶與藏面，沉淀了這位土生土長拉薩人的青春記憶，也發(fā)酵了他行云流水的人生。十多年前，拉薩很多甜茶館都能看到他與伙伴喝茶、聊天、嬉鬧的身影；十多年后，成為一名公務員的索朗頓珠工作穩(wěn)定，收入頗豐，兒子在拉薩最好的小學就讀，三口之家的小日子過得如甜茶一般醇厚、香甜。　

　　收入更多，見識更廣，但甜茶與藏面依然是索朗頓珠的最愛。雖然偶爾在酒吧里的面包和咖啡前“小資”一把，始終不改舊愛。平常日子里，把兒子送進學校，索朗頓珠總是先到附近一家名叫“革命茶館”的知名甜茶館里吃頓早餐，然后才去上班�！　�

　　甜茶與藏面是拉薩藏式早餐的主打種類。甜茶用紅茶、牛奶以及白糖熬制而成，藏面類似于內(nèi)地常見的手搟面，但“體形”略粗，端上桌時會配以香濃的牦牛骨頭肉湯。在遍布拉薩的甜茶館中，有著近三十年歷史的“革命茶館”是其中的佼佼者，常被親切地叫做“老西藏”茶館。

　　舞臺上老舍“茶館”是那個時代的縮影，拉薩的“老革命”茶館則積淀著西藏民主改革五十年、改革開放三十年的社會變遷。無論是這間老茶客的名字，還是進出茶館的主顧，抑或是生意興衰的變化，茶碗的仰覆蓋涼熱情與風波，無不與社會變遷息息相關。雖然房子很舊，墻被廚房煙火熏得黝黑，但“老革命”茶館生意還是保持了旺盛的那股精神。

　　在茶館老板伊比眼中，二十間年茶館發(fā)生的最大變化，就是茶客從原來的“一杯一杯地喝”變成現(xiàn)在的“一壺一壺地喝”。伊比的父母創(chuàng)建了這座茶館，如今交由他與姐姐共同經(jīng)營。他說，對我們來說，無風無浪生意旺，對茶客來說，平安平和茶才甜！

　　“過去人們生活不富裕，口袋里的錢不多，所以只能一杯一杯地賣甜茶；現(xiàn)在人們手里有錢，工資也高，甜茶就改成一壺一壺地賣，我們的利潤也就由薄變厚了�！币帘日f。

　　如今，藏歷新年七天長假是茶館生意最好的時候，每天中午前后更是一天生意的“高峰期”。伊比介紹，由于不用上班，人們起得很晚，直到中午才來茶館吃早餐。圍坐一起的熟人、親戚邊吃邊聊，在茶館一“泡”就是幾個小時；也有一家人全體“出動”，在茶館吃完早餐后就去走親訪友，神情十分愜意�！　�

　　索朗頓珠埋頭吃面，他的八歲兒子索瑪旺增也在媽媽的幫助下“對付”一塊油炸肉餅。這位能說一口流利藏語和漢語的藏族小男孩愿意用英語介紹自己：“我的英文名字叫托尼／Tony�！薄靶⊥心帷币呀�(jīng)去過兩次北京，天安門廣場、北京動物園是他最喜歡的景點。新年期間，他在電視上看到香港迪斯尼樂園，這成為現(xiàn)在他最向往的地方�！　�

　　一家人臨走之時，“小托尼”還是沒把那塊肉餅吃完�！拔疫�是更喜歡吃德克士快餐店里的薯條和漢堡！”在“洋快餐”步步逼近，“川味川菜”扎下根基的今天，拉薩甜茶還是葆有那份綿長的醇香。(完)