食品質量問題是目前關注焦點。昨天下午，“打假斗士”方舟子做客本報北京報網直播室，探求根源與解決之道。

　　“食品監(jiān)管不到位”

　　長年打假的方舟子笑言現在出門不太敢坐公共交通工具，但也自豪對造假現象起到了一定的威懾和遏制的作用。對于近來發(fā)生的“問題奶粉”、“瘦肉精”等一連串重大食品安全事件，方舟子說，“瘦肉精”原本是一種治咳嗽的藥，攝入過量對人的心臟有副作用。

　　追究這些食品安全事故發(fā)生的原因，主要是監(jiān)管不到位。有一些部門說人手不夠，所以只能做到被動執(zhí)法——就是新聞曝光才管理。但有一些甚至連被動執(zhí)法都做不到。他舉了親身經歷的一個例子：“去年我們發(fā)現40多元一斤的‘天價大米’，據宣傳富含SOD成分，有抗衰老等好處。我一看就知道是騙人的，因為從科學上講不通，SOD不可能這么高含量，即使含量高吃了也不會有什么好處。SOD是一種酶，就是蛋白質，煮到100℃，20分鐘之后酶的活性就沒有了。當時國家的法律就有規(guī)定，食品是不能宣傳有保健功能的。但我揭露之后沒有看到有監(jiān)管部門出來管他們，反而是這家公司告我。法院一審駁回，認為屬于學術爭論的范圍，沒有侵犯他們的名譽權，但又說我存在疏漏，言語過激。”方舟子說，目前這種大米還在市場賣，而且法院所稱的“存在疏漏、言語過激”還成為他們的借口。

　　方舟子認為，要解決食品安全問題要形成問責制，就要讓普通公眾、消費者有問責的權利，要將監(jiān)督權交到公眾手中，靠自上而下的問責是不會很有效的，還要包括放寬輿論監(jiān)督尺度，還有司法的問題，不是短期能解決的，而是一個很長期的工程，不應該靠一陣風。

　　“保健品沒必要吃”

　　對于保健品，方舟子說，春節(jié)那段時間，有廣告宣傳保健品應該用來送老人。有人就來問這個品牌的保健品是否好，是否應該買，還問國外品牌的保健品——蛋白粉、維生素是否值得買。我一般都答復“沒必要買”。即使沒有有害成分也沒必要吃。

　　比如說，蛋白粉就沒必要吃。“一天吃一勺蛋白粉，大概8克的蛋白質，也就相當于一個雞蛋的蛋白質含量，但賣到了好幾塊錢，而且其蛋白質品質還是比較差的——內含只是大豆蛋白。而雞蛋蛋白質被認為是對人體最好的。大家沒必要花那個冤枉錢。吃雞蛋的話，大家會擔心膽固醇高，但其實上一個雞蛋的膽固醇含量是很少的。”

　　“摩爾探測器暴利”

　　記者問到“最近在揭露什么偽劣產品”，方舟子說，最近春節(jié)才過不久，聽說有專家研制出一種摩爾探測器，可以探測某個東西的分子成分，是萬能的。如果在比較遠的地方藏著爆炸物，它能檢測出來，還說有一些成功例子。

　　其實，這東西幾年前我們也說過，我們一直在揭露它，是騙人的。這也不是我們首先說的，而是國外的科研機構說它騙人，并且做過試驗。國外的人把它拆開過，里面的東西就是胡亂拼起來的，成本低，就幾十塊錢，但是它在國外以前賣到上千美元，而賣到國內就幾十萬元。而且，這個東西名稱不斷地變換，以前叫摩爾探測器，被國外機構拆穿之后又改了名，說是公安部門用的。但以前公安部門也做了試驗，沒什么用。(記者謝綺珊)