農(nóng)歷十二月初八，是中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)。臘八節(jié)的起源可以追溯到古時的臘日。說起臘日的起因，應(yīng)劭提出了三種說法，一說“臘者，獵也，言田獵取獸以祭祀其先祖也”，一說“臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也”，一說“臘者，所以迎刑送德也”。

　　臘八粥又叫“七寶粥”、“五味粥”，《東京夢華錄》稱，臘月初八，“諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥食也”。元代以后，臘八粥的習(xí)俗開始進(jìn)入宮廷，皇帝在這天“賜百官粥，以米果雜成之，品多者為勝”。明代后，臘八粥的習(xí)俗推向了全國，明太祖朱元璋還有清康熙皇帝，都把臘八粥作為賞賜大臣的節(jié)令佳食。

　　臘八粥可入粥的原料眾多，有則多放，無則少放。熬粥的量也很隨意，少了自家人吃，多了或存放起來，取個“年年有余”的利頭，或散給鄰居、行人，得個樂善好施的彩頭。臘八粥的習(xí)俗極少束縛，可由著自己的心情率性而為，真有些開放的意識在里面。今天，當(dāng)我們喝著臘八粥，是否讓自己也放開胸臆，舍去那些束縛自己的東西，用寬容之心接納更多的朋友，用輕松的心態(tài)去面對今后的日子？畢竟又是新的一年了，讓自己有一個全新的狀態(tài)不是很好嗎？(齊樹華)

　　喝臘八粥 吃臘八面

　　今天是農(nóng)歷的臘八節(jié)，別忘了吃碗臘八面、喝碗臘八粥。

　　據(jù)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心王智介紹，關(guān)中民間有喝臘八粥和吃臘八面的習(xí)俗，臘八粥和臘八面不僅要全家一起熱熱乎乎地吃，還要給街坊鄰里相互饋贈著吃，還要給路人吃，還要給豬馬牛羊都喂一些，甚至給樹木身上也抹一些，有些地方的農(nóng)村大嫂一邊給柿子樹身上抹粥，一邊嘴里念叨“柿子樹柿子樹，吃了臘八粥，來年結(jié)個大疙瘩”。

　　喝臘八粥在民間有驅(qū)寒納福祝福人畜萬物興旺的寓意。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養(yǎng)，確實能增福增壽。

　　那么，如何制作臘八粥呢？王智說：“做臘八粥時，頭一天要準(zhǔn)備好糯米、紅豆、綠豆、花生、蓮子、紅棗、桂圓、核桃等制作臘八粥的原料，也可到超市購買專門配好的八寶米，將米、豆類進(jìn)行浸泡。然后加足量水，小火熬成粥即可。”一大早，全家人圍著吃臘八粥，既熱鬧又喜慶。

　　如何做臘八面呢？白鹿原上張淑雅大媽說：“要準(zhǔn)備紅蘿卜、白蘿卜、豆腐等各種蔬菜，切成小丁，經(jīng)過熬制，最后在里面下面條和調(diào)料，一碗臘八面就算是好了。”(黃亞平 敬澤昊)