下午茶是英國17世紀(jì)時(shí)期的產(chǎn)物，綿延至今，正逐漸變成現(xiàn)代人休閑的一種習(xí)慣。在高樓之上或是隔著玻璃幕墻，一邊就著西式糕點(diǎn)喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨(dú)坐，或是一二好友閑談，如夢(mèng)浮生中不免增添些許溫暖，這就頗得源自遙遠(yuǎn)的維多利亞時(shí)代的下午茶的真義。

　　純正的英式下午茶一般以“紅茶中的香檳”——大吉嶺紅茶為首選，其次是伯爵茶。下午茶對(duì)于茶桌的擺飾、餐具、茶具、點(diǎn)心盤等非常講究，茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤(裝點(diǎn)心)、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾，以及茶壺、漏杓、三明治盤等器具，擺在鋪著刺繡或蕾絲花邊桌布的茶桌上，再輔以優(yōu)美的音樂，下午茶的氣氛便油然而生。不過，現(xiàn)代人難得如此平和、精致，能在下午時(shí)間有余閑到茶館或西餐廳喝上一杯苦茶已算不錯(cuò)，當(dāng)然，地點(diǎn)的選擇因人而異。

　　如果是與一般同事同行，以一般西餐廳或酒吧為佳，這在許多白領(lǐng)集中之地如環(huán)市東、天河北隨處可見。中午飯市過后，飯客散去，人煙稀少，也許街上正是細(xì)雨綿綿，或是艷陽高照，正是一杯清茶破悶消閑的好時(shí)機(jī)。不過，這種地方往往以吃飯為主，不用說茶點(diǎn)，甚至連紅茶都沒有，只是一杯綠茶，或是沏上一壺臺(tái)灣高山茶，茶客自斟自飲，倒是開水可隨時(shí)添加。運(yùn)氣好的話，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有一架烏亮的鋼琴，一位臉色泛白的女孩彈奏著古遠(yuǎn)的《梁祝》。

　　真正令人對(duì)下午茶滿懷期望的是近年來蓬勃發(fā)展起來的西餐廳連鎖店，它們往往隱在鬧市里，門面很小，容量很大，裝飾十分奢華，即使大白天也是燈火昏黃，墻上油畫著的或許就是變形了的維多利亞時(shí)代的建筑和人事，色彩斑斕。藤座椅、方格桌布白餐巾，桌上一莖鮮花，白瓷器具，樂音悠悠，這樣的下午茶也許最切近想象中的英式下午茶，而且十分適合情侶坐對(duì)相看。純正的下午茶一般是葉茶浸泡后，經(jīng)過濾倒入杯中飲用，但現(xiàn)在的餐廳里則大多代之以方便的袋泡紅茶，當(dāng)然還有一小杯奶、方糖，以及一些糕點(diǎn)、果盤。不過，這種西餐廳一般都是封閉式的，難以看到街景，令人有晨昏顛倒之感，少了忙中偷閑的余裕。

　　味覺上最正宗的下午茶當(dāng)然數(shù)星級(jí)酒店里的西餐廳，多數(shù)有一面向街或面江的大玻璃幕墻，廳里一掛人工瀑布喧而不嘩。各式西餐琳瑯滿目，下午茶及茶點(diǎn)也十分精致，多數(shù)原料運(yùn)自各國本土，而且是紅毛碧眼的外國廚師親自調(diào)制。這種西餐廳環(huán)境開闊、舒適，沒有一般餐廳的嘈雜，有時(shí)一杯下午茶可以喝到日落黃昏。

　　三兩知己到中式茶館里喝下午茶則是人生一大樂事。公園里、轉(zhuǎn)角處，中式茶館春茶初上，茶藝小姐纖纖玉指表演著泡茶功夫，金黃的茶湯，悠悠的茶韻，苦盡甘來的茶味，春風(fēng)拂面。近來廣州時(shí)興喝陳年普洱，在古香古色的茶室里品飲普洱感覺奇特，野樟香普洱脾氣暴烈香氣刺激，荷香百年普洱溫柔體貼香氣清遠(yuǎn)，保存期在200年左右的普洱化石已如武林高手，有無香之香，入口即化……中式下午茶比西式下午茶變化莫測(cè)，須用心品嘗，倏忽間更覺光陰易逝。