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    武漢早餐市場容量達22億元 可拉動消費促就業(yè)
2009年02月17日 11:12 來源:湖北日報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
湖北省近幾年餐飲業(yè)年消費額(億元)
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  “馬路游擊隊”衛(wèi)生狀況難如人意——早餐消費需求未得到充分滿足

  “早上吃好,中午吃飽,晚上吃少”,這是健康飲食的基本常識。

  但武昌黃先生放棄過早習慣好幾年了!安皇遣幌氤,是家附近找不到既衛(wèi)生又合口味的早餐點”,黃先生很無奈。

  在現(xiàn)代城市生活的快節(jié)奏中,家長工作忙、學生負擔重,上班路途遠,越來越多的市民騰不出時間在家里做早餐。調(diào)查表明,武漢至少60%以上的人需在外吃早餐。

  東亭社區(qū)的小李每天清早一起床就為吃早餐發(fā)愁。社區(qū)門口有幾家賣熱干面、油炸面窩、油條的路邊店,可一想到臟兮兮的洗碗水和過往車輛揚起的灰塵,就倒胃口。去品牌店吧,上班要遲到了,想來想去,最后一袋牛奶、一塊面包對付了事。

  這也是目前武漢市民面臨的早餐現(xiàn)狀:早餐攤點因陋就簡,衛(wèi)生狀況差,許多人不知放心早餐在哪里。

  和很多城市一樣,武漢有很多經(jīng)營早點的“散兵游勇”。由于價格便宜且分布在各社區(qū)出入口附近,成為目前市民過早的主要場所。

  可這些早餐攤品種單一,無防塵措施,鍋里的油不知用過多少遍,衛(wèi)生狀況令人不放心。武漢市飲食服務管理處的數(shù)字顯示,武漢現(xiàn)有早餐網(wǎng)點2。5萬個,其中有證早餐點1萬個左右,無證者占大部分,從業(yè)人員無健康證,其衛(wèi)生健康狀況不能令人放心。

  吃上衛(wèi)生、方便、優(yōu)質(zhì)、可口的早餐,成為市民對過早的最大期望。

  專家認為,消費需求得不到充分滿足,意味著市場還有很大的開發(fā)潛力。

  年銷售額逾16億元——武漢早餐市場至少還有30%-40%的增長空間

  “早餐經(jīng)濟”市場有多大?中國烹飪協(xié)會去年一項統(tǒng)計顯示,我國城市早餐市場年營業(yè)額達200億元。武漢市飲食服務管理處處長龔新華則告訴記者,該市早餐年營業(yè)額約16億元。

  在龔新華看來,這個數(shù)字至少還有30%-40%的增長空間。

  與外地很多城市居民的習慣不同,武漢居民不喜歡自己做早餐,更愿意在外過早。但是,遍布三鎮(zhèn)背街小巷的早餐攤點,無法滿足很多人的需求。因此,近年一些新興的經(jīng)濟型酒店將“免費早餐”作為招攬房客的“招牌”。

  按規(guī)定,只有廚房面積達到8平方米的餐飲點才有資格申請衛(wèi)生許可證,然后才能取得工商執(zhí)照。

  據(jù)了解,像黃先生那樣早晨寧可餓一頓,或者吃一個水果、喝一杯牛奶簡單對付一下的市民不在少數(shù)。

  武漢餐飲酒店業(yè)發(fā)達,高檔次的酒店很多,普通規(guī)模的酒樓更多。如果都對外經(jīng)營早餐,“早餐問題”就不成其為問題了。

  但據(jù)了解,這些餐飲酒店基本上只經(jīng)營中、晚餐,不做早餐。

  一位餐飲業(yè)人士告訴記者,早餐是微利行業(yè),賣一個雞蛋才賺幾分錢,忙碌一早晨,即使有300人吃早餐,營業(yè)額也只有800元左右,“不及正餐一桌酒席的收入”。

  這也是規(guī)模較大、設施較全、衛(wèi)生狀況較好的酒店視早餐為“雞肋”,不愿“起早”的一個重要原因。

  另一方面,麥當勞、肯德基、永和豆?jié){等品牌快餐店在三鎮(zhèn)雖有不少快餐連鎖店,但因價格相對較高,對于收入并不是太高、占人口絕大多數(shù)的普通工薪階層來說“曲高和寡”。

  品牌快餐店的網(wǎng)點太少,也是一個因素。一個早點店的有效輻射半徑最多500米,多數(shù)人沒有時間專門走街串巷去吃早餐,因而難成早餐市場供應的主力。

  據(jù)龔新華介紹,武漢早餐市場分五個層次:酒店自助餐、本地小吃連鎖店、機關食堂、小專賣店和早餐攤點,其中后二者占70%左右的市場份額。

【編輯:張艷紅
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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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