“蛋殼之父”自稱培訓(xùn)過留學(xué)生

　　針對消費(fèi)者的“假雞蛋”投訴，記者網(wǎng)上搜索時發(fā)現(xiàn)，竟有不少造假雞蛋者在網(wǎng)上發(fā)布信息，傳授造假技術(shù)。于是記者進(jìn)行了暗訪調(diào)查。

　　記者與鄆城縣經(jīng)營玉石水晶等仿真工藝的任某取得聯(lián)系，他自稱是國內(nèi)“蛋殼之父”，是第一個做出人造鮮雞蛋的人。他說，早在十年前他在深圳某仿真工藝品廠打工時，就知道有人造的假熟雞蛋，但化工原料氣味比較大，一般摻在鹵雞蛋或皮蛋里賣，但是由于做不出真假難辨的雞蛋殼，無人能做人造鮮雞蛋。而他自行“研發(fā)”出一套人造鮮雞蛋技術(shù)。

　　他透露，干這行已經(jīng)10年，每年能收三四十個學(xué)生。聽說記者是大學(xué)生，因找不到工作才來學(xué)人造雞蛋技術(shù)，他安慰記者：大學(xué)生學(xué)這個怕什么，我有很多學(xué)生還是研究生、留學(xué)生呢！

　　12日，在菏澤鄆城一棟沿街樓頂層一套民房內(nèi)，記者見到了這位只有初中文化的國內(nèi)“蛋殼之父”。見記者誠心學(xué)藝，他在猶豫推辭后收了800元培訓(xùn)費(fèi)，開始耐心傳藝。

　　用化工原料造假蛋每只三四分錢

　　樓頂?shù)倪@套兩室一廳毛坯房，就是他的仿真雞蛋培訓(xùn)場所，里面除了兩張桌子和一個擺滿了人造假玉的架子，就是一些裝滿化工原料的塑料桶和鐵罐，地上亂糟糟的。

　　“我先教你做鮮雞蛋，鮮蛋會做了，熟蛋根本不用學(xué)，走時送你個光盤回去一看就會。”任某說。他從口袋里掏出一張皺皺巴巴的紙片，上面記錄的是“假雞蛋配方”，并讓記者記下來。他說，按照這個配方看一遍就會做，“做上三四十個就會熟練了”。

　　配方上總共羅列了10種原料，有海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內(nèi)脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等。任某說，海藻酸鈉和食用明膠最重要，作用是給蛋清和蛋黃增稠。如果想給雞蛋增加一點(diǎn)營養(yǎng)的話，還可添加少量奶粉。

　　緊接著，他倒了半杯熱水，然后開始用這些原材料調(diào)配方，每種原料里用手捏一點(diǎn)撒進(jìn)水里，然后攪拌大約半小時。原本是白色麥乳精樣顆粒狀的海藻酸鈉，開始慢慢溶解，剛才清澈見底的白開水，一會兒變成了黏稠的半透明的“雞蛋清”。

　　任某說，蛋清和蛋黃的原材料基本相同。做好蛋清后，加入色素就變成了蛋黃。在各種原材料中，食用明膠的味道最為刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各種添加劑基本上無色無味，可直接添加到水中。

　　任某的小塑料袋里裝的原料很少，每樣大約有一斤左右。 他說，“這點(diǎn)料可以做1000多個雞蛋，前一段原料貴時每個假雞蛋成本約七八分錢，現(xiàn)在只合三四分，做鮮蛋用料少成本會更低。”