食品安全法將于今年6月1日起正式實施，食品藥品監(jiān)管部門肩負(fù)著餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管重任。日前，國家食品藥品監(jiān)管局多次下發(fā)通知，要求各地以貫徹實施食品安全法為契機，深入開展餐飲服務(wù)和保健食品安全整治，確保人民群眾的飲食安全。

　　在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，國家食品藥品監(jiān)管局計劃通過兩年左右時間的集中整頓，逐步完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全相關(guān)法規(guī)制度，進一步落實監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，使餐飲服務(wù)行業(yè)的無證經(jīng)營行為得到有效遏制。

　　為此，各級食品藥品監(jiān)管部門將嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)無證經(jīng)營行為；重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位；查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；加大熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

　　國家食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品藥品監(jiān)管部門將開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的專項整治和檢查工作，不斷加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重點品種、重點環(huán)節(jié)和重點地區(qū)的整治力度，縣級以上區(qū)域餐飲經(jīng)

　　營單位要全部建立原料進貨索證制度，建立食品安全責(zé)任人制度，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢覆蓋到縣以上經(jīng)營單位。同時，及時查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大案件，嚴(yán)懲違法犯罪分子。

　　同時，食品藥品監(jiān)管部門還將完善重大食品安全事故應(yīng)急機制，建立健全餐飲服務(wù)食物中毒事故信息快速通報制度，使地市以上區(qū)域消費環(huán)節(jié)食品安全的信息監(jiān)測覆蓋面達到90%以上，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)四級以上食品安全事故的應(yīng)急處置率達到100%，并加強農(nóng)村集體性食物中毒事故預(yù)防工作，在全國開展農(nóng)村集體聚餐報告制度試點工作。

　　針對近年來保健食品管理混亂的問題，國家食品藥品監(jiān)管局表示，將繼續(xù)加強對保健食品的源頭把關(guān)，嚴(yán)格審評審批，適時組織對上市保健食品的集中清理整頓；組織開展保健食品違法添加藥物專項檢查，重點加強對群眾反映強烈的減肥、輔助降血糖、緩解體力疲勞等產(chǎn)品的監(jiān)督檢查和抽驗，嚴(yán)厲懲治保健食品中違法添加藥物的行為；組織開展保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容專項檢查，嚴(yán)厲打擊夸大和虛假宣傳的行為。

　　國家食品藥品監(jiān)管局局長邵明立指出，食品安全法的根本目標(biāo)是保證食品安全，保障公眾健康和生命安全。各級食品藥品監(jiān)管部門要在各級政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，切實履行職責(zé)，強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和保健食品安全監(jiān)管，維護好人民群眾的合法權(quán)益，增強人民群眾對食品安全的信心。(記者 崔靜)