近期天氣炎熱，細菌性食物中毒時有發(fā)生。為此，東莞市衛(wèi)生局發(fā)出食品安全預警通告，提醒東莞市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和廣大市民：注意食品衛(wèi)生，預防細菌性食物中毒。

　　據(jù)介紹，細菌性食物中毒是指攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒，其高發(fā)季節(jié)為夏秋節(jié)。細菌性食物中毒潛伏期一般在2至48小時之間，臨床表現(xiàn)以急性胃腸炎癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可有發(fā)熱、腹部陣發(fā)性絞痛、粘液膿血便或水樣便。

　　東莞市衛(wèi)生局提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要把好原料采購關(guān)，做好禽畜肉、魚及含蛋、奶或肉餡等富含蛋白質(zhì)的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐敗變質(zhì)；生熟嚴格分開，防止交叉污染；食物食用前一定要徹底加熱。食品從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生及規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行腸道傳染病的調(diào)離制度。廣大市民應提高食品衛(wèi)生安全的自我保護和依法維權(quán)意識，不到無證照經(jīng)營或衛(wèi)生狀況不良的場所去購買和消費食品，發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為應向相關(guān)部門投訴舉報；如果出現(xiàn)中毒癥狀，應及時到醫(yī)院進行診治。(記者 王汨）