誤區(qū)七:沒有攝入發(fā)酵食品
對于嚴格素食者來說,膳食中最容易缺乏的是維生素B12,而這種食品不存在于純植物食品當中,只能從發(fā)酵食品和菌類食品中補充。缺乏維生素B12可能導致惡性貧血。此外,嚴格素食者還可能缺鋅、缺鐵,而發(fā)酵豆制品中礦物質(zhì)的吸收率提高,對于預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏很有幫助。
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