主持人：卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任。

　　蜂蜜中主要含有果糖和部分蔗糖，如果直接將蔗糖同蜂蜜相比較，蜂蜜的熱量僅僅略低于糖而已，100克蔗糖可提供熱量400千卡，而100克蜜糖可提供的熱量為321千卡，這是因?yàn)槊厶侵泻�水量比蔗糖高的緣故。因此，想利用蜂蜜替代其他糖來減肥并沒有什么作用。而且，需要注意的是，蜜糖的甜度不如蔗糖高，沖蜂蜜水喝時(shí)，不能要求同蔗糖水同樣甜，否則，添加的蜂蜜可能會(huì)更多，這時(shí)可就會(huì)增肥了。

　　如果真的想利用蜂蜜來控制體重，也還是有作用的，但是這不是同其他糖類比較的結(jié)果，因?yàn)�，利用好的話，所有糖類都可起到同樣的作用�?/p>

　　利用糖來減肥，我們關(guān)心的是在飯前吃糖還是在飯后吃。飯后吃糖肯定是最不利的，等于是在進(jìn)食的總量上額外增加了蜜糖的熱量。如果是在飯前吃，可能起到控制熱量的作用，因?yàn)�，�?蔗糖、蜜糖等)的吸收速度快，并且進(jìn)食糖可很快通過神經(jīng)反射傳遞到大腦，引起飽食中樞的反應(yīng)，產(chǎn)生飽感而不想再進(jìn)食，這時(shí)饑餓感降低，如果適當(dāng)?shù)目刂破渌�食物的攝入，可達(dá)到減少攝入總熱量的作用，從而控制體重。

　　當(dāng)然，這種控制方法一方面需要掌握一定的營養(yǎng)知識，知道選擇飽腹而能量密度低的食物，另一方面仍需記得，配合運(yùn)動(dòng)才是減肥的最佳方式。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值比糖高。