近日，全英國(guó)的大小中餐館和外賣(mài)店都收到了一封來(lái)自?xún)?nèi)政部的公文信。很快，這封看似例行公事的信件便在英國(guó)的華人飲食圈中引起了不小騷動(dòng)，因?yàn)樗怪胁宛^和中餐外賣(mài)店陷入了人手短缺的危機(jī)，與此同時(shí)，在英國(guó)的中國(guó)非法勞工日子更加難熬。
今年4月剛剛出任英國(guó)內(nèi)政國(guó)務(wù)大臣的德斯·布朗主抓移民事務(wù)。他在這封由他親自簽署的信件中稱(chēng)：為進(jìn)一步打擊非法移民，英國(guó)將對(duì)目前有關(guān)來(lái)英移民的審查規(guī)定進(jìn)行修改，禁止餐館雇用非法移民，違反規(guī)定的餐館老板，將被處以?xún)赡瓯O(jiān)禁及5000英鎊的罰款。
中餐館刮起“解雇風(fēng)”
一石激起千層浪，大凡店里有幾個(gè)無(wú)合法工作手續(xù)雇員的老板，無(wú)不被驚出一身冷汗。一時(shí)間，中餐館和外賣(mài)店刮起了一股“解雇風(fēng)”。據(jù)報(bào)道，在收到這封信后不到1個(gè)月的時(shí)間里，英國(guó)各地的中餐館和中餐外賣(mài)店已解雇了數(shù)百名非法(不具備必要工作手續(xù)的)雇工，其中包括廚師、服務(wù)員和騎摩托送餐的外勤工等，有些餐館甚至不得不忍痛割?lèi)?ài)，把在店內(nèi)干了好多年的老伙計(jì)也辭退了。
這些天來(lái)，受此事的影響，英國(guó)各中餐館的營(yíng)業(yè)額平均下降了20%。倫敦唐人街一名陳姓中餐館老板抱怨說(shuō)，現(xiàn)在的營(yíng)業(yè)狀況甚至連去年非典時(shí)期都不如。他承認(rèn)自己曾被迫雇用過(guò)沒(méi)有必要工作手續(xù)的勞工來(lái)解決人手緊缺的問(wèn)題，這些人能吃苦，在店里什么活都干，而且溝通和培訓(xùn)起來(lái)也很容易。他們大多來(lái)自中國(guó)福建和東北，其中許多人已經(jīng)在店里干了七、八年，可現(xiàn)在，他卻不得不將他們解雇。陳老板說(shuō)，他準(zhǔn)備雇一些馬來(lái)西亞或菲律賓人補(bǔ)充人手，但他擔(dān)心雇不到那么多人，也很難找到合適的人，畢竟他們不如自己人熟悉自己的飲食文化。
雇非法勞工實(shí)屬無(wú)奈
在英國(guó)，餐飲業(yè)是華人經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。早期來(lái)英的華人移民多事此業(yè)———倫敦唐人街位居繁華的夜生活中心地帶即是明證。但生于斯、長(zhǎng)于斯的第二代華人移民大多放棄了父輩開(kāi)創(chuàng)的事業(yè)，使得華人餐飲業(yè)的發(fā)展后繼乏人。一般說(shuō)來(lái)，中餐館大多會(huì)從香港或馬來(lái)西亞等高級(jí)酒店招聘廚師和管理人員，但在時(shí)間緊迫、人手不夠時(shí)，餐館老板也會(huì)雇用留學(xué)生、來(lái)英滯留不歸者等沒(méi)有必要工作手續(xù)的人員。
中餐館大量雇用非法勞工的另一個(gè)重要原因是成本低廉。據(jù)報(bào)道，在英國(guó)，從事中式餐飲業(yè)的非法勞工平均時(shí)薪僅為2.5英鎊，即便是那些有合法工作手續(xù)的工人，每小時(shí)平均也只能掙到3.4英鎊，這仍低于英國(guó)每小時(shí)4.5英鎊的法定最低工資標(biāo)準(zhǔn)。英國(guó)中華飲食業(yè)總商會(huì)主席陳德良先生說(shuō)，餐飲業(yè)越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)意味著業(yè)主必須尋找更廉價(jià)的勞動(dòng)力，而非法勞工要比合法勞工便宜三分之一。
非法勞工最倒霉
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在英國(guó)出臺(tái)嚴(yán)令禁止餐館使用非法勞工的移民政策后，受到損害最大的并不是餐館老板，而是那些忍辱負(fù)重、備受欺凌的非法勞工。因?yàn)樵陲L(fēng)頭過(guò)后，很多中餐館或外賣(mài)店的老板仍會(huì)鋌而走險(xiǎn)，雇用非法勞工，政府的有關(guān)政策只能為他們變本加厲的盤(pán)剝提供借口，而那些不得已而為之的勞工只能忍氣吞聲。
據(jù)報(bào)道，倫敦唐人街一家中餐館嫌福建勞工的名聲不好，便借此次機(jī)會(huì)將餐館內(nèi)的所有福建人———不管他有沒(méi)有合法工作手續(xù)———全部辭退掉。一個(gè)劉姓東北小伙子遭辭退后，在一家粵菜館和一家超市找到了新工作，現(xiàn)在他一周工作7天，每天至少工作10小時(shí)———送貨、管貨還要負(fù)責(zé)“看攤”。他說(shuō)，以前干餐飲盡管工作時(shí)間長(zhǎng)，但至少是固定的，現(xiàn)在他整天和老板吃住在一起，手上的活兒總是干不完。
英國(guó)華人信息與咨詢(xún)中心的陳小姐說(shuō)，她最近已經(jīng)接到了好幾十個(gè)求助電話，都是被中餐館或外賣(mài)店解雇的非法勞工打來(lái)的。這些非法勞工在被解雇時(shí)，老板只管將他們“掃地出門(mén)”，并不支付任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，很多人陷入了衣食無(wú)著的悲慘境地。她說(shuō)，英國(guó)修改移民政策對(duì)當(dāng)?shù)厝A人社區(qū)“有百害而無(wú)一利”，可是代表在英華人利益的民間團(tuán)體卻愛(ài)莫能助。不過(guò)，一些華人團(tuán)體，包括今年初成立的蘭開(kāi)斯特-莫克姆灣華人聯(lián)合會(huì)已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)，通過(guò)邀請(qǐng)英國(guó)移民官員解釋移民政策等方式，商討、合作解決非法勞工目前遇到的新問(wèn)題。(作者：牛道斌；來(lái)源：上海新聞晨報(bào)/中國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)特稿)
