金融危機(jī)的寒流曾讓廈門(mén)餐飲企業(yè)損失慘重。不過(guò)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著經(jīng)濟(jì)的逐漸回暖，廈門(mén)不少餐飲企業(yè)近來(lái)又重新開(kāi)始了擴(kuò)張的步伐。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士提醒商家不宜過(guò)度樂(lè)觀，盲目擴(kuò)張。

　　經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)帶來(lái)好商機(jī)

　　黃女士原在仙岳路經(jīng)營(yíng)一家大排檔，去年金融危機(jī)發(fā)生后，由于生意欠佳，她在租期到期后便把大排檔給關(guān)了。不過(guò)，黃女士近日又在富山展覽城后新開(kāi)的一家美食城內(nèi)租了間店面，重新經(jīng)營(yíng)起了東山海鮮。

　　“如今經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，年底消費(fèi)旺季又即將到來(lái)，正是開(kāi)店的好時(shí)機(jī)�！秉S女士很是自信地說(shuō)。

　　同樣忙著開(kāi)新店的還有翔安蔣氏姜母鴨。店主陳先生透露，該店即將在禾祥西路開(kāi)分店，其它的三家島內(nèi)門(mén)店也在裝修當(dāng)中�！艾F(xiàn)在生意比以前好做多了，我們要擴(kuò)大規(guī)模�！�

　　不僅黃女士這樣的小商家，一些廈門(mén)知名的大酒樓也在忙著擴(kuò)張開(kāi)店。近日，舒友大酒樓就在白城開(kāi)了家新店；位于南湖公園的花之霖則在環(huán)島路書(shū)法廣場(chǎng)開(kāi)了新分店，把“觀湖”升級(jí)成了“賞海”；而廈門(mén)榮譽(yù)海鮮酒樓在試營(yíng)業(yè)后也于11月5日對(duì)外正式開(kāi)業(yè)……

　　廈門(mén)餐飲網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近一個(gè)月來(lái)廈門(mén)至少新增了上百家餐飲店，如阿度魔法村餐廳、悅來(lái)福餐廳、望海坡-農(nóng)家私廚等等。

　　商家仍不宜過(guò)度樂(lè)觀

　　不過(guò)，面對(duì)這股餐飲業(yè)開(kāi)店熱潮，一些業(yè)內(nèi)人士卻表示有些擔(dān)心。

　　“廈門(mén)餐飲業(yè)在2006年達(dá)到高峰，當(dāng)時(shí)島內(nèi)外餐館曾多達(dá)四五千家。但到2008年初，就有約15%的餐館撐不住垮了。金融危機(jī)更是給餐飲業(yè)帶來(lái)了重大打擊。算下來(lái)，到今年上半年，全市約有25%的餐館倒閉�！睆B門(mén)餐飲協(xié)會(huì)一高層人士表示：雖然經(jīng)濟(jì)已初現(xiàn)好轉(zhuǎn)之勢(shì)，但未來(lái)如何發(fā)展現(xiàn)在還很難說(shuō)，商家不宜過(guò)度樂(lè)觀，盲目擴(kuò)張。

　　“事實(shí)上，經(jīng)濟(jì)對(duì)餐飲的影響是滯后的。”牡丹大酒樓的一位高管也認(rèn)為：經(jīng)歷了金融危機(jī)之后，廈門(mén)市民在消費(fèi)時(shí)已變得更加的理性與謹(jǐn)慎，因此目前餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)的回暖只能說(shuō)是恢復(fù)性增長(zhǎng)，投資商介入投資仍需要進(jìn)行充分的考量。如果大家在短時(shí)間內(nèi)集中迅速擴(kuò)張，肯定會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)份額不夠，那些盲目擴(kuò)張的餐企屆時(shí)可能將面臨關(guān)門(mén)的命運(yùn)。(吳語(yǔ))