中新社鄭州三月二十七日電 題：“綠色奧運(yùn)”引領(lǐng)“食”尚文化 今春野菜走俏鄭州

　　作者 朱曉娟 孫嵐

　　時(shí)下，鄭州市郊區(qū)的空地上各種野菜競相“瘋長”，為這個(gè)本就燦爛的春季更添一絲靈透。趁著雙休日，許多市民都來“挖寶”，有老人，有孩子，還有一家三口專門驅(qū)車趕來，就為感受這飄飛著野菜香的春天氣息。

　　一位正在挖野菜的市民說，平日工作忙，很少能體驗(yàn)這種田園情趣，挖野菜可以鍛煉身體，還能享受陽光下的田園生活。

　　這挖野菜不僅要挖出“情趣”，還要挖出“健康”。一位老媽媽笑著說，現(xiàn)在倡導(dǎo)“綠色奧運(yùn)”，老百姓也要有點(diǎn)“綠色意識(shí)”，野菜就是原生態(tài)、無污染的綠色食品，還具有保健功能。

　　據(jù)營養(yǎng)專家介紹，野菜中不僅含有人體所必需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。像馬齒菜能治糖尿病，蒲公英對(duì)肝臟有好處，苦菜可抑制白血病，薺菜可以降血壓健脾，蕨菜則有安神的保健作用。

　　筆者在菜市場了解到，目前野菜的行情很好，平均價(jià)格要比普通蔬菜高零點(diǎn)五到一元人民幣，絕不還價(jià)，前來購買的市民依然絡(luò)繹不絕。據(jù)測算，市場上零售野菜每天可有五十到一百元不等的收入，遠(yuǎn)比普通蔬菜吃香！

　　一位菜農(nóng)說，他售賣的野菜被很多餐館訂購，白蒿、薺菜都可裹上面蒸著吃，或者做餡包包子、團(tuán)子、餃子，還可以摻進(jìn)玉米面蒸窩頭，如今野菜已成為咱河南宴席上頗具特色的佳肴之一。

　　飲食文化的“綠色時(shí)代”已經(jīng)悄然來臨，野菜正以它獨(dú)特的口感和營養(yǎng)保健價(jià)值走俏鄭州市場，成為市民爭相購買的“香餑餑”！完