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  健康加油站

  蘋果:防癌抗老

  在尋找防癌抗老的抗氧化物的實驗中,美國加州大學戴維斯分校的研究人員發(fā)現(xiàn),蘋果有很強的抗氧化力。蘋果中除了果膠纖維與維它命群這些傳統(tǒng)的營養(yǎng)之外,還含有很大量的抗氧化物,這些抗氧化物能夠防止自由基對細胞的傷害與LDL膽固醇的氧化,所以被認為具有防癌抗老的功能。

  研究中發(fā)現(xiàn),不管是整個蘋果或是100%的蘋果汁,都具有這種抗氧化力,對于年輕人可以抗老美容提早保養(yǎng),年老者可以保護心血管免于中風,心臟病,甚至可能對抗早期的癌癥,療效非常顯著。但是一般市面上的蘋果汁都添加糖來增加風味,所以不能不注意蘋果汁可能會有高熱量的問題,一瓶500cc左右的純果汁就有240大卡的熱量,你可能要慢跑30分鐘以上才能消化掉這些卡路里,吃整個的蘋果就不會有這種困擾,而且含纖維較多還有幫功消化及通便的功效。

  花生:調(diào)氣養(yǎng)血

  花生不僅營養(yǎng)豐富,含有多種維生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼及油酸、硬脂酸等,還是一味很好的藥;ㄉ晕陡势,有扶正補虛、潤肺化痰、調(diào)氣養(yǎng)血、利水消腫、止血生乳的作用,有較好的食療作用。

  花生的吃法很多。從食療的角度來說,以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,對花生中富含的維生素及其他營養(yǎng)成分破壞很大。另外,花生本身含有大量植物油,用高熱煎炸,會使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火。因此,從養(yǎng)生保健及口味上綜合評價,還是用水燉花生為好。倘若再適當加些中藥一并煮食,則效果更好。如:

  帶皮花生仁15克、大棗25克、桂圓肉10克共煮,早晚分食,可治身體虛弱、貧血、血小板減少等癥。

  花生仁50克,黑芝麻50克,何首烏20克,加鹽少許同煮,久服有烏發(fā)的效果。

  花生仁適量,豬肺一付,加少許調(diào)料燉熟后,連湯同食,可治療久咳。

  花生仁、百合、北沙參各15克,水燉后加蜂蜜進食,對治療肺陰不足型乾咳,聲音嘶啞有較好效果。

  花生仁90克,豬蹄1只,加水燉熟,每日服一次,連服5天,對治療乳汁缺少,有很好的食療效果。

  (摘自《舞臺與人生》2000.2)

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